قره چمن
آش ماست یکی از غذا های محلی و خوشمزه قره چمن می باشد که در عین خوش طعمی بسیار هم مقوی است. در این قسمت می خواهیم طرز تهیه این آش خوش مزه رو براتون شرح بدیم. امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیره.
مواد لازم جهت طبخ آش ماست:
نخود و لوبیا (از هر کدام یک پیمانه کوچک)
برنج و بلغور(از هر کدام یک پیمانه)
سبزی آش ۱٫۵ کیلو
پونه خشک صحرایی (یکی دو قاشق سوپ خوری)
پیاز و نعنا و نمک و زرد چوبه(به مقدار لازم)
قلم گوساله(یک عدد)
ماست زده شده
×توجه: اگر خواستید می توانید این آش را با کشک میل کنید×
آش خوب و خوشمزه آن است که با آب قلم تهیه شود اما اگر نبود می توانید آن را با پیاز داغ فراوان طبخ کنید.
ابتدا قلم را از قبل پخته و آب آن را از صافی رد می کنیم.نخود و لوبیایی را که از شب قبل خیس کرده بودیم را با مقداری از آب قلم با هم می پزیم و بعد پونه خشک،سبزی آش،برنج و بلغور را با بقیه آب قلم روی شعله گاز میزاریم تا بپزد. نیم پز که شد نخود و لوبیای پخته شده را به آن اضافه می کنیم نمک را هم به مقدار لازم به آن اضافه می کنیم.
بعد می گذاریم که آشمان جا بیافتد اگر دیدیم که کمی شل شده است می توانیم دو قاشق آرد گندم یا آرد برنج را با با یک استکان آب سرد حل کرده و در آش بریزیم.
بعد از اینکه خوب جا افتاد می توانید با پیاز داغ و نعنا داغ و زرد چوبه (که از قبل آماده کرده ایم) و ماست میل کنید.
نوش جان
